Félix Combes, producteur d’œufs Bio

Jimmy Bibrac, chef du restaurant O’Zépices avec son ami Jordan Milone, chef du restaurant Passion à Jarry, nous présente Félix Combes son producteur d’œufs bio à la Guadeloupe. Cet éleveur permet à nos chefs de proposer à la dégustation une sublime recette d’œuf poché sur un crémeux de carottes et pickles de légumes du jardin. 

Félix, un producteur d’œufs labélisés

Félix Combes est un des plus importants producteurs d’œufs bio de la Guadeloupe. Il approvisionne les magasins bio et les hypermarchés locaux. Connu dans son domaine, il fournit également les chefs de l’île.

Depuis plus de 10 ans, le producteur détient le label bio. Son exploitation se situe au Lamentin. Elle est à taille humaine. En effet, il gère un élevage de 4 500 poules. Sa production atteintenviron 3 600 œufs par jour. En comparaison, un élevage traditionnel a un rendement deux fois supérieur. Félix en est bien conscient. Cependant, il a à cœur le bien-être animal. Cela permet de produire des œufs de grande qualité.

Félix, un producteur éthique et responsable

La production de Félix s’inscrit dans une démarche éthique et responsable. Ses poules sont élevées en pleine nature. En effet, elles sont relâchées de leur abris tous les matins et se promènent en liberté dans la forêt tropicale toute la journée. L’éleveur les rentrent chaque nuit. Elles dorment dans des enclos spacieux qui comprennent une trappe pour faciliter leurs déplacements. Cette organisation permet de les protéger des prédateurs nocturnes. Cela aide également à leur bonne nutrition. Elles se nourrissent en effet d’aliments sans OGM, produits dans l’exploitation et d’origines française et européenne.

Par ailleurs, pour éviter qu’elles se blessent entre elles, Félix rogne une partie de leur bec : il leur coupe la pointe. Cela améliore également leur confort. En effet, un bec trop long les empêche de picorer ou de gratter. Enfin, les poules élevées s’alimentent de céréales, fourrages et herbes, sans antibiotique. Il est à noter que leurs œufs sont constitués à près de 80% des nutriments ingérés. L’éleveur est donc vigilant quant au choix de leur nourriture. Il leur donne par ailleurs du vinaigre de cidre en prévention contre les maladies et les soigne grâce à l’homéopathie. Soucieux de la qualité des œufs qu’il produit pour ses clients, Félix assure en amont la santé de ses bêtes.

Les œufs frais bio de Félix Combes sont également accessibles en vente directe au consommateur. Ne manquez pas de visiter son exploitation au Lamentin !