Nicolas Magie
Né à Bordeaux d’une famille de cuisiniers depuis 4 générations, Nicolas débute sa carrière dans les grandes maisons de la région bordelaise avant de rejoindre le Chef Constant au Crillon à Paris.
En 1999, il retourne en Gironde ouvrir son premier restaurant La Cape à Cenon.
En 2004, il décroche une étoile au Michelin.
En 2012, Nicolas quitte Cenon pour reprendre les rênes du St James, le fameux Relais et Châteaux de Bouliac après le départ de Michel Portos.
2019, marque un tournant pour Nicolas Magie, qui décide de quitter la métropole et part s’installer à la Martinique, où il reprend l’hôtel 5 étoiles des Trois-Ilets « La Suite Villa » et son restaurant « Le Zandoli ».
Amoureux de la Martinique, des senteurs et des saveurs locales, Nicolas adapte son savoir-faire et sa conception de la gastronomie française pour revisiter la cuisine locale et trouver un équilibre pour harmoniser les deux cultures culinaires.