Fish & chips de Carangue

Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
5 à 7 minutes
Temps de repos
2 heures
Nombre de couverts
2
Hervé
Wahoo Café
Recette du Fish & chips

Liste des ingrédients

  • 2 filets de poisson
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon rouge
  • 2 piments végétariens
  • 1 piment fort
  • 3 cives ou oignons pays
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
  • Vinaigre de canne
  • Poudre de curry
  • Farine
  • Ail

Recette

Préparez la marinade

Mixez l’oignon rouge, l’ail, le piment fort (à doser en fonction de votre goût), les cives, le piments végétariens, ajoutez le jus des citrons verts.
Nappez les filets de poissons pour faire mariner et réservez au frais pendant 2 heures.

La cuisson

Sur une planche, mélanger la farine et la poudre de curry. Roulez les filets de poissons dedans afin de les paner.

Dans une poêle, faites frire dans l’huile jusqu’à coloration. Réserver sur un papier absorbant.

Dressage

Servir bien chaud avec une salade de tomates et crudités accompagnés d’une vinaigrette à l’ail et piments doux.

L'émission de la recette

Les dernières émissions

Émission du 02/12/2021

la Rhumerie du Pirate

Travers de porc aux petits légumes sautés et au cresson

Émission du 30/11/2021

Passion

Œuf poché sur un crémeux de carottes et pickles de légumes du jardin

Émission du 29/11/2021

L’Autre Version

Ballotine de poisson lion, arlequin de fruits et légumes de saison, crème d’avocat fumé et sorbet de giraumon

Émission du 26/11/2021

La Table de Mumu

Filet de daurade à la sauce vanille avec ses petits légumes écrasés

Émission du 25/11/2021

L’Ajoupa 2 gros

Velouté de bananes plantain aux écrevisses

Émission du 24/11/2021

Au Widdy’s

Thon mi-cuit tressé et courgette panée au coco