Fish & chips de Carangue
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
5 à 7 minutes
Temps de repos
2 heures
Nombre de couverts
2
Hervé
Wahoo Café
Liste des ingrédients
- 2 filets de poisson
- 2 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 2 piments végétariens
- 1 piment fort
- 3 cives ou oignons pays
- Sel
- Poivre
- Huile
- Vinaigre de canne
- Poudre de curry
- Farine
- Ail
Recette
Préparez la marinade
Mixez l’oignon rouge, l’ail, le piment fort (à doser en fonction de votre goût), les cives, le piments végétariens, ajoutez le jus des citrons verts.
Nappez les filets de poissons pour faire mariner et réservez au frais pendant 2 heures.
La cuisson
Sur une planche, mélanger la farine et la poudre de curry. Roulez les filets de poissons dedans afin de les paner.
Dans une poêle, faites frire dans l’huile jusqu’à coloration. Réserver sur un papier absorbant.
Dressage
Servir bien chaud avec une salade de tomates et crudités accompagnés d’une vinaigrette à l’ail et piments doux.
