La Ferme Lilette de Catherine Grandin

Canards de barbarie Martinique

Depuis 2005, Catherine Grandin élève des canards de barbarie (autrement appelés « canards de chair ») dans son exploitation « La Ferme Lilette » à Saint-Joseph en Martinique.

L’histoire débute de 2005 lorsqu’un couple de canards de barbarie élis domicile dans son jardin. Amoureuse des animaux, c’est tout naturellement que Catherine les accueille et commence à les nourrir. Passionnée par ces nouveaux habitants, elle leur créée un espace dans sa propriété du quartier de Morne Lilet. Très rapidement, ces volailles particulièrement bien traitées se reproduisent à plusieurs reprises. L’histoire se répète et de nouveaux canards viennent s’installer, jusqu’à former une véritable exploitation.
La ferme Lilette compte aujourd’hui près de 500 canards de chair fermiers qui vivent en pleine liberté dans les 2 hectares que Catherine Grandin leur a dédié.

Les canards sont nourris avec une alimentation sans OGM et sans antibiotiques. Notre éleveuse n’a pas le label bio mais affirme qu’élever ses animaux sans stress et en pleine liberté permet d’obtenir une chair ferme, saine et savoureuse.

Elle abat une trentaine de canards par semaine, qu’elle livre essentiellement aux restaurateurs.

Adresse
Quartier Rivière l’Or – Saint-Joseph – Martinique

Téléphone
+596 696 86 29 82

Site web
www.canard-martinique.com

 

Retrouvez la recette de canard réalisée par Gaël Grandu du restaurant l’Hibiscus :
Magret de canard et sa poêlée asiatique

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