Gaston, marin pêcheur à la darse de Pointe-à-Pitre

Qui ne connait pas Gaston, marin pêcheur à Pointe-à-Pitre ?

Nicolas Bonnot chef du restaurant du Karibea Hôtel au Gosier, accompagné de son ami Miguel Jean-Noël, ont fait découvrir à Territoires de Chefs, Gaston, cet amusante figure de la darse du port de Pointe-à-Pitre.

Gaston propose sur son étale de la darse tous les poissons fraichement débarqué de la pêche du jour. Cette figure emblématique du port est connue pour la qualité et la fraicheur de ses produits. Parmi ces best-sellers on trouve son thon, son marlin et ses fruits de mer. L’offre de Gaston varie au gré des arrivages de la pêche. Vous pourrez ainsi trouver chez lui de multiples autres espèces de poissons tout juste sorties de l’eau.

Les chefs le connaissent bien. Ceux qui résident et travaillent dans autour de Pointe-à-Pitre viennent régulièrement s’approvisionner chez Gaston pour y acheter les produits de première fraicheur qu’ils mettent à leur carte.
Lors de notre visite, Nicolas Bonnot est reparti avec une magnifique bonite pour la réalisation de sa recette de « Tartare de bonite et banane au boudin noir ».